Мудрые эмчи, народные калмыцкие лекари, для сохранения овощей и фруктов использовали особый консервант. Это отвар шелухи лука и чеснока в пропорции 1:10 или их водная смесь в соотношении 1:1:20. Заливали плоды сиропом и не заботились о герметичности крышек.
Когда-то автор рецепта, известный эмчи Улюмджи Базыров, вместе с врачом И.Лукиным, работавшим в Калмыкии, поставили такой опыт: в четыре ёмкости залили сироп (отвар) из шелухи лука и чеснока. В первую ёмкость положили помидоры и огурцы, во вторую – яблоки и груши, в третью – баранину, в четвёртую – осетрину.
Целый год банки стояли слабо закрытыми при комнатной температуре и остались абсолютно свежими, полностью сохранившими свои вкусовые качества. Говорят, что даже небольшая добавка отвара в компот либо в варенье помогает хорошо хранить их долгое время, а вкус от этого не меняется.
Популярность: 21%
