Мелкую рыбу (окунь, ёрш, уклейка, подлещик и так далее) выпотрошить. Если рыба есть и более крупная, то её надо нарезать ломтями. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать и обжарить. Добавить сахар, подсолнечное масло, томат и перемешать в горячем виде.
На дно скороварки уложить слой моркови, слой рыбы, посолить, добавить перец, лук, томат. Потом снова слоями: морковь, рыбу, лук и так до заполнения кастрюли. Полить всё уксусом и добавить 50 грамм белого сухого вина, лавровый лист, перец горошком и 100 грамм воды.
Варить на слабом огне 1,5 – 2 часа. Мелкую рыбу 40 – 50 минут. Остудить, разложить по банкам и хранить в холодильнике.
Мелкой рыбы – 1 килограмм, морковь и лук – по 250 грамм, сахар: 2 – 3 столовые ложки, подсолнечное масло – 60 грамм, томатная паста – 100 грамм.
Я варю в простой кастрюле намного дольше и не добавляю вино. Получается вкусная масса с совсем мягкими косточками, которую мы съедаем за неделю с картошкой и кашами.
Популярность: 36%
