На это варенье годятся только недозрелые ягоды крыжовника, лучше если он крупный. Для варенья необходимо вишнёвого листа (с настоящей вишни, а не войлочной). Листа надо побольше: две полные горсти.
Ягоды надо вымыть, отщипнуть все носики и плодоножки и терпеливо обработать каждую ягодку: удалить из неё все семечки. Это самая трудоёмкая операция и каждый находит свой способ удаления семян. Кто-то делает прорезь сбоку и выскабливает семечки тонким твёрдым предметом, а я отрезаю часть кожицы вместе с плодоножкой и тонким концом маленькой ложечки выковыриваю семена в кастрюлю с водой, ополаскивая в ней руки.
Инвертный сахар полезнее обычного сахара, его хорошо использовать в тесте и он по вкусу напоминает мёд. А если добавить к нему всего 4-5 грамм натурального мёда, то он приобретёт аромат настоящего мёда.
Вот рецепт приготовления инвертного сахара: 100 грамм сахара растворить в 40 граммах воды, в полученный густой сироп добавить 0,8 грамм лимонной кислоты. Сироп нагревать на водяной бане 35-40 минут (то есть в кастрюле с водой, на дне которой либо лежит деревянная решётка, либо просто ткань из хлопка, на которые ставится кастрюлька с сиропом).
«Как избавиться от колорадского жука?» — этот вопрос наверняка знаком всем садоводам, которые выращивают картофель на своих приусадебных участках. Ещё бы, ведь колорадский жук является настоящим бичом картофельных посадок, способным уничтожить на корню почти весь урожай! Такая мелкая букашка, этот колорадский жук, а бед может натворить немало…
Так как же избавиться от колорадского жука? Это сделать не так просто из-за его биологической особенности. Дело в том, что колорадский жук развивается в трёх поколениях, наиболее же уязвим он лишь в третьем, последнем. Причём ведёт себя этот жук очень хитро: перезимовав и благополучно покинув зимнее укрытие, он остаётся на поверхности очень недолго и вновь прячется под землю (колорадские жуки зимуют исключительно под землёй). Таким образом, если садовод «проморгал» появление жука на ботве подрастающей картошки, то придётся ему ждать появление вредителя ещё около 30 дней (а то и больше).
Полина Михайловна Горенштейн родилась в Екатеринославе, переименованном в дальнейшем в Днепропетровск в 1899 году. В семье, где она росла, искусство было в почёте и девочка занималась музыкой, рисованием, танцами и лепкой. У неё всё получалось, во всём проявлялся явный талант.
Но в дальнейшем необходимо было выбрать что-то одно и выбор был сделан. Это оказалась хореография, так как Полина учла трудности того времени: ведь началась первая мировая война. Девушка решила, что танцы могут принести в дом достаток и стала заниматься в хореографическом училище.
Для варки пригодны только живые раки. Если покупаете их на рынке уже варёными, знайте: когда они сварены живыми, то у них брюшко будет подогнуто и их можно покупать.
Решив сварить раков, промойте их, затем в котёл с кипятком положите нарезанную морковь, петрушку, лук, эстрагон, укроп, перец горошком и лавровый лист (всего понемногу) и посолите по вкусу. Опустите в котёл живых раков и, когда вода закипит, засеките время. Помешивая раков, варите 10-12 минут. Для подачи на стол раков надо переложить в миску, залить отваром, а отдельно на блюдо положить несколько раков и накрыть их салфеткой, чтобы были горячими.
Без сомнения каждому садоводу знакома проблема выведения тли с плодовых деревьев и кустарников. Ещё бы, ведь тля уничтожает листву, что неблагоприятно сказывается на урожайности пораженного ею растения. Многие садоводы-любители прибегают к экстренным мерам для борьбы с этим вредителем: начинают применять химические препараты, коих сейчас в продаже имеется великое множество, чем приносят вред не только тле, но и своему здоровью.
Широко известное, как обеззараживающее и прижигающее средство – это обычная спиртовая настойка йода. Но йод очень необходим и для нормальной работы щитовидной железы. Проходя через железу, кровь очищается от попадающих в неё микробов именно благодаря выработанному железой йоду. Йод действует успокаивающе на нервную систему, на умственную деятельность, нормализует запасы жира в теле.
Мелкую рыбу (окунь, ёрш, уклейка, подлещик и так далее) выпотрошить. Если рыба есть и более крупная, то её надо нарезать ломтями. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать и обжарить. Добавить сахар, подсолнечное масло, томат и перемешать в горячем виде.
На дно скороварки уложить слой моркови, слой рыбы, посолить, добавить перец, лук, томат. Потом снова слоями: морковь, рыбу, лук и так до заполнения кастрюли. Полить всё уксусом и добавить 50 грамм белого сухого вина, лавровый лист, перец горошком и 100 грамм воды.
Рыбную мелочь чистят и потрошат, отрезают голову (при тушении находящиеся в голове глаза, пара особых косточек – остаются всегда твёрдыми, как камни). Потом рыбу пропускают через мясорубку не менее 3 (трёх) раз. Чем больше прокручена рыба, тем меньше заметны в фарше кости. Добавить в фарш размоченный в воде или молоке хлеб, соль, перец, яйцо, мелко нарезанный лук.
При соблюдении кулинарной рецептуры нужны бывают стаканы, ложки, банки, в которых точно известно какого продукта и сколько вмещается. Например, в тонкий стакан можно налить 250 грамм воды, а в гранёный – 200 грамм. В столовую ложку налить 18 грамм воды, а в чайную 5 грамм.
Жидкие продукты: молоко, растительное масло надо наливать в ложки или стаканы до самых краёв. Также до предела заполняется посуда и вязкими продуктами: сметаной, вареньем и так далее. Сыпучие продукты насыпать надо с горочкой. Муку следует всыпать в стакан, а не зачерпывать им, так как при зачерпывании в стакане вдоль стенок образуется пустота. Утрамбовывать же и трясти нельзя, потому что вес очень сильно изменится.
